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刘庆庆

个人简介

工作经历

2020/12-至今,西华大学,365体育亚洲官方入口_NO.1,副教授;2017/06-2020/12,西华大学,365体育亚洲官方入口_NO.1,讲师;2015/01-2017/06,浙江大学自贡创新中心,高级项目主管。

教育经历

2009/09-2015/01,江南大学,粮食、油脂及植物蛋白工程,博士(硕博连读);2004/09-2008/06 西安工程大学 生物工程 学士。

研究方向

粮食加工及副产物综合利用;

植物蛋白结构修饰及功能性质。

学术成果

一、主持或参与项目

 (1) 四川省科技厅重点研发项目,2020YFN0092麻辣火锅底料制备关键技术研究及清洁化生产示范(创新能力培育)2020.01-2022.1230万,在研,参加(排名:2/12

(2四川省科技厅重点研发项目,2019YFN0115,粮食储藏过程中呕吐毒素的预防及消减技术研究,2019/03-2022/0330万元,在研,参加(排名:2/11)。

(3四川省科技厅应用基础研究(重点),2016JY0158,预糊化技术对发芽糙米主要消费品质的影响规律及影响机制研究,2016/03-2019/0610万元,结题,主持。

(4 四川省千人计划-顶尖创新创业团队,2016.12-2019/12200万,在研,参加(排名:4/16)。

(5国家863计划项目,2008AA10Z305,基于LOX/HPL途径酶法制备C6醛类风味成分,2008.03-2010.1050万,结题,参加13/18

二、公开发表论文

(1) Liu Q , Kong Q , Li X , et al. Effect of mild-parboiling treatment on the structure, colour, pasting properties and rheology properties of germinated brown rice[J]. LWT- Food Science and Technology, 2020, 130(10):109623.

(2Liu Q, Huang H, Chen H, et al (2019). Food-Grade Nanoemulsions: Preparation, Stability and Application in Encapsulation of Bioactive Compounds. Molecules, 24(23): 4242.

(3) Liu Q, Hua Y*(2015). Continuous synthesis of hexanal by immobilized hydroperoxide lyase in packed-bed reactor[J]. Bioprocess & Biosystems Engineering, 38(12):2439-2449.

(4) Liu, Q., Hua, Y.*, Kong, X., Zhang, C., & Chen, Y. (2013). Covalent immobilization of hydroperoxide lyase on chitosan hybrid hydrogels and production of C6 aldehydes by immobilized enzyme. Journal of Molecular Catalysis B Enzymatic, 95(11), 89-98.

(5) Liu, Q., Kong, X., Zhang, C., Chen, Y., & Hua, Y*. (2013). Immobilisation of a hydroperoxide lyase and comparative enzymological studies of the immobilised enzyme with membrane-bound enzyme. Journal of the Science of Food & Agriculture, 93(8), 1953-1959.

(6) 孔祺, 李星骆, 刘庆庆* (2019).蒸汽预糊化处理对发芽糙米结构及吸水特性的影响[J].食品科技44(12):193-198.

(7) 刘庆庆, 朱松明, 张洁, 于勇 (2017). 预糊化条件对萌芽糙米蒸煮质构特性及品质的影响[J]. 农业工程学报, 33(21):289-297.




教学工作

从事食品科学与工程和食品质量与安全专业的本科教学工作,主要课程包括食品化学、食品质量管理学、食品储藏与保鲜技术等。

荣誉奖励

社会兼职