365体育亚洲官方入口_NO.1

唐勇

个人简介

现任西华大学食品产业融合创新中心主任,曾先后在第三军医大学、四川大学华西公共卫生学院和加拿大圭尔夫大学(University of Guelph)任教科研,获得食品科学与工程学士、农产品储藏与加工硕士和营养与食品卫生学医学博士,长期围绕食品研发、信息化质量与安全控制、农产品加工可追溯与营养食品功效进行应用基础研究。 在教学方面,于第三军医大学任教期间,先后多次担任教学组长学校评教为最高等级——A级,教学明星;受聘于西南大学食品学院外聘教师;在西华大学任职期间,连续几年本科毕业论文指导学生获得校优秀毕业论文,教学督导评分A级,深受学生欢迎,每期选课额满超员。 在科研工作方面,充分发挥具备食品科学、营养与食品卫生学和信息技术的交叉学科优势,主要从事营养食品研发、对外产业化运作与信息化质控追溯转化应用。作为项目首席专家建设了四川省、黑龙江省两省的进口冷链食品疫情防控追溯平台,并先后为川渝知名国家级龙头企业进行技术指导与新品研发技术,如:重庆天友乳业、涪陵榨菜集团、重庆德庄集团、重庆小天鹅餐饮连锁、乡村基餐饮连锁、成都棒棒娃实业有限公司、科伦新光健康药业、中通商业和顺丰物流科技公司等,争取各类科研经费500余万元 。曾主动请缨参加2008年汶川地震军事救援行动,不畏艰险,冲锋在前,担任阿坝理县抗震救灾食品安全组长。牵头主持与国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心(国家市场监管总局直属单位:中国检验检疫科学研究院食品安全危害分析与关键控制点HACCP应用研究所)联合开展食品生产经营HACCP数字化转型应用示范引领。

工作经历

2002-2005 第三军医大学 营养与食品卫生学教研室 助教 2005-2011 第三军医大学 营养与食品卫生学教研室 讲师 2011-2012 第三军医大学 营养与食品卫生学教研室 副教授 2012-2014 四川大学华西公共卫生学院 博士后(食品安全方向) 2014-2015 西华大学(转业)365体育亚洲官方入口_NO.1 副教授 硕士生导师 2015-2016 Advance Robotics and Intelligent Systems laboratory, University of Gulph, Canada Postdoctoral Fellowship 国家食品安全司法鉴定专家、四川省食安办专家委员、四川省食品安全学会理事、四川省营养学会理事、四川省政协港澳台侨及外事委员会特邀委员、四川省侨联特聘专家、加拿大食品与健康学院 兼职教授 Adjunct Professor of Candaian College of Food and Health

教育经历

1995.9-1999.7 西南大学(原西南农业大学)食品科学院 食品科学与工程 学士 1999.9-2002.7西南大学食品科学院 农产品储藏与加工 硕士 2005.9-2008.12 第三军医大学 军事预防医学院 营养与食品卫生学 博士

研究方向

1. 超微化系列功能性食材的生物学效应研究与应用开发

2. 食品栅栏复合保鲜工艺取代传统防腐剂技术研究

3. 无损检测技术及智能化质控系统建设在食品安全及质量控制方面的应用

4. 微生物发酵及代谢对人体和养殖动物的机能及营养状况的改变

学术成果

中文文章:

[1] 唐勇,张乾勇,糜漫天等.强化磷脂酰丝氨酸(PS)纯牛奶改善记忆力人群试食研究.重庆医学.201141303022-3023+3026

[2] 唐勇,赵靖,糜漫天等. 植物总抗氧化能力的微孔板定量测定及评价.第三军医大学学报, 2008,30(6):517-520

[3] 唐勇,糜漫天,张婷等. 木瓜复合抗氧化颗粒的抗氧化特性研究.西南大学学报(自然科学版), 2008,30(2):99-104

[4] 唐勇,糜漫天,冉丽等. 木瓜提取物对ApoE基因缺陷小鼠血脂及炎性相关因素的影响. 免疫学杂志, 2008,24(6):663-667

[5] 唐勇, 张乾勇和夏晓华, 蜂产品的铁、锌营养分析和评价. 食品工业科技, 2005(11):  155-156.

[6] 张婷,糜漫天,唐勇等. 光皮木瓜多酚类物质的提取和清除DPPH·的抗氧化活性. 营养学报,2007,29(5):485-489

[7] 张婷,糜漫天,唐勇,赵靖.光皮木瓜多酚粗提物的体内外抗氧化效应. 第三军医大学学报, 2007(20):  1954-1957.

[8] 赵靖,糜漫天,唐勇等 木瓜超氧化物歧化酶粗提物颗粒的加工及生物学效应研究 第三军医大学学报 2008.30(6):p514-516.

[9] 张乾勇 糜漫天 承海 唐勇.半胱氨酸蛋白酶在EPADHA抑制HL-60细胞增殖中的作用.第三军医大学学报.2005,27(20).-2039-2041

[10] 郎和东,陈卡,唐勇等.木瓜提取物及牛磺酸复合制剂抗疲劳随机双盲对照研究[J].重庆医学,2012,41(10):940-941.DOI:10.3969/j.issn.1671-8348.2012.10.002.

[11] 王建,徐静,王斌,唐勇等.绝经后妇女膳食结构与骨质疏松症发生的相关性研究[J].第三军医大学学报,2011,33(22):2397-2401.

[12] 王斌,糜漫天,朱俊东,唐勇等.汶川大地震后理县食品安全保障的措施及经验[J].第三军医大学学报,2009,31(1):39-41.

[13] 唐勇,李洪军,睢道惠等.乳酸菌发酵对超微猪骨粉营养及理化特性的影响 [J].农业工程学报,2002,18(2):118-122.

[14] 唐勇,李洪军.熟食海带软罐头的加工及保鲜[J].食品工业科技,2000,21(5):59-60.

[15] 张健,侯东军,唐勇等.苹果醋酿造工艺研究[J].中国酿造,2002,(z1):22-23.

[16] 贺稚非,唐勇,李洪军等.微生物对金属元素富集的研究[J].中国食品学报, 2002, 2(3): 69-72.

[17] 唐勇,李洪军,颜治等.低温冷藏灌肠制品的外观品质研究[J].肉类工业,2001,1(1): 22-24.

[18] 黄业传,唐勇,曾凡坤等.软包装卤制鸡腿的加工工艺[J].肉类研究,2002,(1): 26-26,47.

[19] 侯东军,唐勇,曾凡坤等.脱氧剂生产工艺及其性能影响因素的探讨[J].食品科技,2002,(3):42-43.

[20] 唐勇,李洪军,李银生等.新型猪皮增白工艺的研究[J].肉类工业,2000,(8):20-21.

[21] 唐勇.食品无菌包装技术[J].饮料工业,2002,5(2):1-4.

[22] 李洪军,贺稚非,唐勇等.生物技术在食品工业中的应用现状与展望[J].肉类工业,2001,(2):37-39.

[23] 黄业传,唐勇,曾凡坤等.软包装卤制小肚的加工工艺[J].肉类工业,2002,(2):21-22.

[24] 唐勇.牛肉在冷藏中品质动力学变化模型[J].肉类工业,2002,(4):19-21.

[25]李洪军,贺稚非,唐勇等.乳酸菌富集钙离子的作用及其影响因素研究[C].中国乳业科技大会论文集.2002:175-178.

[26] 陈广川,赵波,徐坤俐,龚晨辉,张立实,王培鉴,唐勇.近红外光谱技术在牛油生产过程中的应用[J].食品安全质量检测学报,2019,10(09):2754-2758.

[27] 柳琳,徐坤俐,陈广川,赵波,车振明,张立实,唐勇.电子鼻鉴定米曲霉生长繁殖可行性研究[J].食品安全质量检测学报,2018,9(09):2169-2174.

[28] 郎和东,陈卡,唐勇,游嘉,张乾勇,糜漫天,朱俊东,周永,王斌,易龙,张婷,常徽.木瓜提取物及牛磺酸复合制剂抗疲劳随机双盲对照研究[J].重庆医学,2012,41(10):940-941.

[29] 万海伦,应晓国,赵波,张美超,龚晨辉,徐坤俐,王远会,杨泽鹏,陈广川,吴韬,唐勇.不同解冻方式对生食鱼片解冻品质的影响[J/OL].食品科学:1-14.


SCI收录:

[1] Yong Tang, Xiaoping Yu, Mantian Mi. Anti-oxidative property and anti-atherosclerotic effects of the powder processed from Chaenomeles speciosa in ApoE-/- mice. 2010 Food biochemistry 343,535–548

[2] Hui Chang, Mantian Mi, Wenhua Ling, Jundong Zhu, Qianyong Zhang, Na Wei, Yong Zhou, Yong Tang, Xiaoping Yu, Ting Zhang, Jian Wang, Jialin Yuan. Structurally related anticancer activity of flavonoids: involvement of reactive oxygen species generation. J Food Biochem. 2010, 34(s1): 1-14.

[3] Xiaoping Yu,Zhaoxia Xu,Mantian Mi,Hongxia,Jundong Zhu,Na Wei,Ka Chen,Qianyong Zhang, Kaihong Zeng, Jian Wang, Fang Chen and Yong Tang. Dietary Taurine Supplementation Ameliorates Diabetic Retinopathy via Anti-excitotoxicity of Glutamate in Streptozotocin-induced Sprague-Dawley Rats. Neurochem Res (2008) 33:500–507

[4] Xiaoping Yu,YuanqiongLuo,ZhouYong,Qianyong Zhang,Jian Wang,Na Wei,Mantian Mi, Jundong Zhu,

Wang Bin,,Chang Hui, Yong Tang. BRCA1 overexpression sensitizes cancer cells to lovastatin via regulation of

cyclin D1-CDK4-p21WAF1CIP1 pathway analyses using a breast cancer cell line and tumoral xenograft

model1. INTERNATIONAL JOURNAL OF ONCOLOGY 33: 555-563, 2008

[5] Tang Yong , Xu Kunli, Zhao Bo,Gong Chenhui A novel electronic nose for the detection and classification of pesticide residue on apples [J]. RSC Advances, 2021, 11(34): 20874-83.

[6] Tang Yong et al. Impact of germination pretreatment on the polyphenol profile, antioxidant activities, and physicochemical properties of three color cultivars of highland barley[J]. Journal of Cereal Science, 2021, 97


承担项目:

1.川菜工业化共性关键技术及生产系统信息化研究与应用示范(关键技术攻关项目)(主持)   四川省重点研发项目

2.电子鼻应用于郫县豆瓣发酵过程黄曲霉污染及产毒的研究(主持)  教育部春晖计划

3.川菜餐饮肉类食材预制保鲜技术研究(主持)   四川省科技创新苗子工程

4.抗氧化功能植物精华素产品研究(主持)  校科研转化专项项目

5.木瓜植物SOD提取及系列化功能性产品开发 (主持)重庆市科技攻关计划课题(2005AC1023

6.木瓜复合抗氧化重组加工技术及生物学效应研究(主持)  重庆市营养与食品安全重点实验室开放课题

7.生物酶技术改良綦江木瓜汁加工品质和营养特性的研究(主持)   重庆市自然科学基金计划(CSTC,2008BB1282

8.生鲜农产品储运物流关键技术研究-高端金枪鱼储运物流关键技术研究(参与)    浙江省重点科技计划

9.基于红薯的非油炸新型方便面的研发及产业化(参与)  四川省科技厅项目

10.军事作业有关体能、代谢和能量消耗评价关键技术(参与)  国家科技重大专项课题分题

11SREBP-1C在膳食脂肪酸对非酒精性脂肪肝影响中的作用(参与)国家自然基金(30972469

12miR-21miR-34a在二羟黄酮抗乳腺癌发生中的作用(参与)   国家自然基金(30901194


国家发明专利:

1.木瓜多酚类物质的酶解提取方法 (已授权)

2.超微化紫色粗粮营养奶及其加工工艺 (已授权)

3.木瓜抗氧化精华素及其制备方法 (已授权)

4.木瓜营养泡腾片及其制备方法 (已授权)

5.用于防治高胆固醇血症的乳制品 (已授权)

6.抗疲劳复合营养剂及其制备方法 (已授权)

7.超细豆粉及豆类营养代餐条(已授权)

8.超微玛咖粉、玛花保健颗粒及其制备方法和用途(已授权)

9.一种保肝营养组合物及其保肝营养食品(已授权)

10.质控物联网系统(已授权)

11.一种冷链物流防疫溯源方法(已授权)


软件著作权:

1.  农产品及食品生产经营信息化质控追溯系统(登记号:2019SR0187245

2.  “一餐一码”集中供餐信息化明厨亮灶及追溯监管系统(登记号:2019SR0412865

3.  现代化餐饮经营信息化系统(登记号:2020SR0748968

4.  基于可配置区块链技术的食品生产经营信息化质控追溯系统(登记号:2020SR0850992

5.  农产品种养合格集成二维码信息化系统(登记号:2020SR0850999

6.  可视化全链食品安全追溯信息化监管系统(登记号:2020SR0880020



教学工作

1.承担授课门类: 营养学基础、营养与食品卫生学、军队卫生学、食品工艺学、食品化学、食品安全控制技术 、畜产品加工、乳制品加工、食品质量与安全控制工程、食品添加剂、功能性食品和食品厂房设计

 2.授课对象: 普通高校本科生;全军健康教育培训班全军预防医学培训班全军防疫所长培训班;国家营养师职业资格培训授课专家(受聘于四川省营养学会、重庆市营养学会)

荣誉奖励

主研的信息化质控追随系统获得国务院食安办指导、院士领衔评选的“2018食品安全创新技术奖

四川省海外高层次留学人才

四川省食品工业科学技术奖二等奖:郫县豆瓣生产质控与追溯体系研究与产业化示范


社会兼职

国家食品安全司法鉴定专家

四川省政协重点联谊人士

四川省侨联特聘专家

四川省食安办专家委员

四川省食品安全学会理事

四川省营养学会理事

加拿大食品与健康学院兼职教授 Adjunct Professor of Candaian College of Food and Health


指导学生获奖情况

1. 四川省第四届食品营养产业青年人才产学研创新设计大赛特等奖:近红外无损检测在牛油生产质控中的应用

2. 第十七届全国HACCP应用与认证研讨会优秀论文奖:信息化助力HACCP体系有效运行和顺应监管趋势

3. 第十一届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛四川省一等奖:博试食安汇

4. 中国大学生服务外包创新创业大赛 西部赛区决赛二等奖:四川冷链食品疫情防控追溯系统

5. 2020年“挑战杯”中国农业银行四川省大学生创业计划竞赛铜奖:智能化无损牛油检测系统

6. 第二届四川省大学生创新方法应用大赛二等奖:“智能算法+无损检测”在牛油加工中的应用

7. 第六届四川省国际互联网+创新创业大赛铜奖:融合区块链的可视化食品质量安全信息化追溯系统